熱海勝記憶実行委員会 Last Updated 2016-11-01

御殿場/蘭苑 熱海の「これを食べろベスト3」

BEST1位:幻中の幻スープ、牛の涙(長寿スープ)

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「牛の涙」と呼ばれる、伝説のスープ。

熱海のスープは、中国本土の一流料理人でさえ、定評がある。熱海しか、もうこのような伝説のスープを作れる人間が世界中に存在しないからだ。そんな熱海でさえ、年に1回しかつくらないスープが、この「牛の涙」と呼ばれる希少なスープである。

牛の唾液腺と松茸、イチジク、ナツメ、蓮の実、鹿のアキレス腱、クコの実、五龍子(漢方薬)を煮込んで出来た幻中の幻のスープ。飲んでみると、まったく漢方薬臭さがない。スープが喉をとおるたび、カラダがだんだん暖まっていく。血液の中にすっとはいっていくような感覚を実感できるスープなのだ。
 そして、スープを飲んでいくうち、だんだん味が変わり、甘みが増えていく感じがとても不思議。
8月には滋養と強壮に良いとされる蛇のスープがおすすめ。
9月は、上海ガニのスープが旬だそうだ。

この貴重な食材は中国から直接、取り寄せるため、要予約である。




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BEST2位:京都排骨(キョウトバイグー)

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Best3位:麦有財直伝の伝統餃子

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