熱海勝記憶実行委員会 Last Updated 2016-11-01

御殿場/蘭苑 熱海の「これを食べろベスト3」

BEST2位:京都排骨(キョウトバイグー)

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限定10食しか作れないので、早い者勝ちの一品。

限定10食 骨付きスペアリブと完熟パイナップル煮(本物の酢豚)。
酢豚の中に、なぜパイナップルを入れるのか? 疑問に思ったので熱海氏に質問してみた。

熱海氏曰く、「食欲を増進させる働きと、パイナップルには、パパイン酸という、酵素が含まれて、タンパク質を分解するから、消化にも良い。その他にも、パイナップルに含まれる食物繊維には、便通を促進し、コレステロールや体の毒素を排出する作用もある。」のだそう。

なるほど、パイナップルを一緒に煮込むのは、料理人たちが考え出した調理法だったのだ。

確かに、完熟のパイナップルのパパイン酸が肉の脂肪を分解し、とてもヘルシーな食感。
軟骨までコリコリと食べられる究極な酢豚だ。

良く知られている酢豚は甘酸っぱい印象があるが、熱海の酢豚は全くの別物だった。これであれば、酸っぱい味が苦手な方でも、ここの酢豚は食べれるはず。

1575円




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Best3位:麦有財直伝の伝統餃子

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