熱海勝記憶実行委員会 Last Updated 2016-11-01

御殿場/蘭苑 熱海の「これを食べろベスト3」

BEST3位:麦有財直伝、伝統餃子

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化学調味料を一切使わない伝統の味を堪能できる餃子。

餃子はお金の形を模したもので、年越しなどおめでたい時に欠かせない料理。
熱海氏の餃子は「素材を300回、同じ方向にかきまわさないと、味にならない。」と、
麦有財に伝授された中国の伝統餃子。同じ方向に素材を混ぜないと、肉の繊維が切れておいしくなくならないのだそうだ。
化学調味料が無かった頃の一流料理人の技術に拍手。
見た目は、普通の餃子である。しかし、噛むと中からジュワッと肉汁が溢れ出し、口の中で天然素材の旨味が踊り出す。確かに、化学調味料を使った料理に共通なあの、口に残る嫌な後味がいっさい無い。
 これこそ、本物の餃子だと納得出来る一品。
化学調味料が入った料理に慣れてしまった方でも、是非、試していただきたい。
食後の後味の違いは、絶対にわかるはず。